Приятного аппетита! ГОТОВИМ ЧАПАТИ С НАЧИНКОЙ! *Постный рецепт
«Чапати» — это вкусные и очень популярные в Индии лепешки. Сегодня мы поделимся рецептом чапати с начинкой.
Для лепешек:
цельнозерновая пшеничная мука (можно использовать обычную)*
соль по вкусу
вода.
Для начинки:
тыква (можно заменить на другие овощи)
кинза, зеленый лук - по желанию
кориандр, карри, имбирь, соль - по желанию.
Сначала готовим начинку. Сырую тыкву натрите на мелкой терке, зелень мелко нарежьте, добавьте пряности и все перемешайте.
Муку смешайте с солью и начните, добавляя воду, замесите тесто - количество муки и воды берите на глаз (плотность должна быть такой, чтобы лепешки легко раскатывались). Можно оставить тесто на полчаса «отлежаться».
На лепешки выложите начинку, тесто по краям тщательно скрепите. Затем поместите начиненные лепешки на раскаленную (лучше чугунную) сковородку без масла.
Пекутся чапати буквально пару минут, за это время начинка не успевает протушиться и по сути остается сырой, однако тыква нагревается и пускает сок, что делает начинку сочной и пикантной.
Приятного аппетита!
*Обладателям Капха-конституции рекомендуем готовить чапати, используя муку из ячменя.
Благодарим за рецепт frutomama.ru